李先生多年來一直從事業(yè)務(wù)工作，常常因?yàn)楣ぷ鲿r(shí)間的原因，很少吃早餐，近段老感覺上腹部疼痛，到醫(yī)院檢查，才發(fā)現(xiàn)患上潰瘍病。醫(yī)生說這是由于長期不平衡的膳食習(xí)慣引發(fā)的慢性疾病。由于不合理膳食而導(dǎo)致的慢性病例，如肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率正在逐年增加。平衡膳食的重要性越來越明顯，什么是平衡膳食，怎樣的膳食結(jié)構(gòu)才是平衡的呢？

　　平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過適當(dāng)搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對(duì)能量及各種營養(yǎng)素的需求。國際知名保健品公司康寶萊醫(yī)學(xué)與教育部副總裁，同時(shí)也是加州大學(xué)家庭醫(yī)學(xué)及臨床內(nèi)科博士路易吉·格拉頓提醒，膳食結(jié)構(gòu)要平衡，隨著人們生活方式的改變，吃夜宵無疑對(duì)平衡飲食是有百害而無一利的。

　　博士指出：晚上暴食的原因很大程度上，是因?yàn)槿藗儼滋爝M(jìn)食不足而導(dǎo)致血糖下降，到了晚上饑腸轆轆，而過度進(jìn)食。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，每天在合理時(shí)間間隔內(nèi)適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充能量，是防止夜間吃多的最有效方法之一。早餐和午餐時(shí)應(yīng)攝入富含蛋白質(zhì)和健康的碳水化合物的食物，諸如水果、蔬菜和粗糧，它們能幫助維持血糖水平，保持頭腦清晰擺脫饑餓。此外，一個(gè)煎蛋清，搭配水果、一份脫脂酸奶水果盤，或者一碗融入蛋白粉的燕麥粥，也是理想的早餐選擇；午餐來一杯蛋白質(zhì)混合飲料；下午，當(dāng)體內(nèi)能量開始下滑的時(shí)候，可以嘗試吃些點(diǎn)心來補(bǔ)充，蛋白質(zhì)混合飲料或蛋白棒，半份三明治，一些大豆堅(jiān)果，或一份酸奶水果盤，這些都是不錯(cuò)的選擇。

　　一日膳食的食物要多樣化，要粗細(xì)混食，葷素混食，合理搭配，才能供給膳食者必需的熱能和營養(yǎng)，才能促進(jìn)飲食平衡、科學(xué)。營養(yǎng)專家把日常生活膳食原則概括為四層食物金字塔，底層是由谷類食物組成，每天應(yīng)該吃得最多，應(yīng)占攝入總量的50 %；第二層是蔬菜和水果，約占攝入總量的20 %。第三層由肉、蛋、奶、家禽、魚、豆腐構(gòu)成，肉蛋類，約占攝入總量的5 %，豆制占15 %；第四層是油和糖，我們每天應(yīng)吃的量最少，約占10 %。