國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)生委宣傳司巡視員王華寧指出，目前，整個(gè)社會(huì)對(duì)健康特別是營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的知識(shí)學(xué)習(xí)有濃厚的興趣，但營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的信息魚(yú)龍混雜、良莠不齊，專業(yè)機(jī)構(gòu)和專家應(yīng)積極參與，加強(qiáng)規(guī)范和引導(dǎo)，以幫助媒體向傳播公眾權(quán)威、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。“安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行項(xiàng)目”經(jīng)過(guò)5年的努力，搭建了一個(gè)很好的平臺(tái)，讓營(yíng)養(yǎng)專家、媒體記者、公眾一起交流探討，達(dá)成共識(shí)；通過(guò)專家與媒體之間的溝通，提升媒體在營(yíng)養(yǎng)方面的宣傳報(bào)道能力；通過(guò)媒體科學(xué)的報(bào)道，引起公眾對(duì)平衡膳食的關(guān)注，增加營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，改變不健康的生活方式。

　　“吃飽”對(duì)今天的大多數(shù)國(guó)人來(lái)說(shuō)已不是問(wèn)題，“吃好”才是現(xiàn)在的新追求。什么是“吃好”？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣在會(huì)上就新版膳食指南的報(bào)告給出了答案。

　　楊月欣指出，膳食指南不僅利于百姓提高基本營(yíng)養(yǎng)和健康素養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)教育、臨床醫(yī)療、婦幼保健、媒體傳播也都離不開(kāi)它。新版膳食指南有6條核心條目，分別是：食物多樣，谷類為主；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。具體來(lái)說(shuō)，新膳食指南建議成人每天攝入谷薯類及雜豆250~400克、蔬菜類300~500克、水果類200~350克、蛋類40~50克、魚(yú)蝦類40~75克、畜禽類40~75克、奶制品類300克、豆類及堅(jiān)果25克以上、水1500~1700毫升。新版膳食指南特別針對(duì)油、鹽、糖的攝入進(jìn)行了指導(dǎo)，油的攝入量為25~30克、鹽要低于6克、糖應(yīng)低于50克。新版膳食指南還建議大家吃動(dòng)平衡，主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步。

　　除了“吃好”，近年來(lái)，早餐也越來(lái)越受到大家的關(guān)注。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)指出，平衡膳食是指一日三餐的均衡。不少上班族因?yàn)樵缟蠒r(shí)間緊張而長(zhǎng)期不吃早餐，這種做法不僅降低了工作效率，更重要的是對(duì)身體損害很大。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期不吃早餐，會(huì)增加肥胖、高血脂癥和糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)，讓胃病、膽結(jié)石等疾病纏身，還會(huì)影響認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)成績(jī)和腦力工作能力，容易加速衰老。其實(shí)，早餐是“自主性”很強(qiáng)的一餐，只要提高營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，提前做好膳食安排和簡(jiǎn)單的食物準(zhǔn)備，就能實(shí)現(xiàn)早餐的充足營(yíng)養(yǎng)。

　　丁鋼強(qiáng)表示，雖然大家對(duì)早餐越來(lái)越重視，但多數(shù)人的早餐并沒(méi)有達(dá)標(biāo)。調(diào)查顯示，我國(guó)居民早餐營(yíng)養(yǎng)不充足的比例在80%以上，其中6~12歲人群為82.2%，13~17歲為80.7%，18~44歲為80.9%，45~59歲為81.4%，60歲以上為80.1%。總體來(lái)說(shuō)，早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量普遍偏低，兒童、女性、貧困地區(qū)需重點(diǎn)關(guān)注。絕大多數(shù)居民每天吃早餐，兒童、貧困地區(qū)居民比例相對(duì)低；約1/4居民在外吃早餐，城市居民、學(xué)齡兒童相對(duì)較高。學(xué)齡兒童，特別是貧困地區(qū)兒童人群需要我們重點(diǎn)關(guān)注。

　　問(wèn)大家一個(gè)最基本的問(wèn)題，每天都吃早餐嗎？調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，8.6%的居民不能保證每天都吃早餐。貧困農(nóng)村居民不能保證每天吃早餐的比例最高，其次為大城市居民。而從年齡段分布來(lái)看，12.2%的12~17歲人群不能保證每天都吃早餐，比例最高，其次是18~44歲人群，而60歲以上的老年人每天吃早餐比例最高。從早餐的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量來(lái)看，6~12歲的兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，可只有17.8%的兒童早餐營(yíng)養(yǎng)充足或較充足，比例最低。19.9%的60歲及以上人群早餐營(yíng)養(yǎng)充足或較充足，比例最高。

　　那么，什么樣的早餐才算達(dá)標(biāo)呢？專家們表示，一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐應(yīng)該具備5個(gè)條件，即有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅(jiān)果和健康的烹飪方式。

　　近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界在鼓勵(lì)大眾“吃好”，改善大眾營(yíng)養(yǎng)、引導(dǎo)食物消費(fèi)、促進(jìn)全面健康等方面做出諸多努力，但困難重重。專家們呼吁，傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、讓每個(gè)人“吃好”，除了個(gè)人參與外，各行業(yè)都該行動(dòng)起來(lái)。作為具有高度社會(huì)責(zé)任心的企業(yè)，安利(中國(guó))總裁黃德蔭表示，將一如既往地把正確的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)送到全國(guó)各地。安利紐崔萊支持的“營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”項(xiàng)目，就志在傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，提升公眾的營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)，引導(dǎo)公眾在實(shí)現(xiàn)膳食平衡的基礎(chǔ)上科學(xué)理性地看待和選用膳食補(bǔ)充劑，是實(shí)現(xiàn)國(guó)家、公眾、行業(yè)和企業(yè)的多贏之舉。環(huán)球時(shí)報(bào)社社務(wù)委員董南總結(jié)項(xiàng)目時(shí)說(shuō)，“安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”自2012年啟動(dòng)，先后在25個(gè)省市舉辦了上百場(chǎng)健康講座，結(jié)合公眾在營(yíng)養(yǎng)健康方面的熱點(diǎn)問(wèn)題，搭建營(yíng)養(yǎng)專家與主流媒體的溝通平臺(tái)，把權(quán)威的健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)送到公眾身邊，提高了公眾的健康素養(yǎng)。